Le salon SAAPS, Retour de visite
avril 2016

entete

Le Salon des Allergies Alimentaires et des Produits SANS

LE SALON

En ouvrant ses portes au public le 8 avril, le salon proposait sur 3 jours d’entrer dans l’univers des produits « SANS ».

On y retrouvait les leaders du marché présentant fièrement leurs nouveaux produits, prodiguant des conseils et astuces.

L’objectif était de présenter aux personnes allergiques des alternatives à leurs différents troubles. Végétarien, Raw-foodistes, intolérants au gluten et allergiques se sont rassemblés pour échanger sur le sujet.

Les journées étaient rythmées par des conférences, des ateliers et des présentations produits. La marque SCHÄR, sponsor officiel se décrit comme leader des produits sans gluten.

LES TENDANCES

Pour répondre à une demande croissante, les industriels ont fait le déplacement. Les gammes s’élargissent et les acteurs surfant sur la tendance ne manque pas d’innover.

Nous pouvons constater que le surplus d’information perd le grand public. Il semble même effrayé par les reportages médiatiques. 

Le nombre d’articles qui prônent les vertus d’une alimentation « glutenfree » est considérable. Il suffit de feuilleter la presse féminine pour se poser des questions. Même si aucune étude ne prouve scientifiquement les bienfaits de cette exclusion, les lecteurs se laissent souvent prendre au jeu.

Le salon a également laissé place aux petits faiseurs venus proposer des recettes saines et gourmandes. 

L’objectif étant de promouvoir une offre plus artisanale.

DES OFFRES « SANS » ?

Les produits « sans » ont le vent en poupe et ne cessent d’investir les rayons des grandes surfaces et autres circuits de distribution.  Il reste pourtant primordial de rester acteur de sa manière de consommer. En regardant plus en détail les étiquettes de certaines références.

 

EasyBREAD, pour ne citer qu’eux proposent un service clé en main. L’entreprise commercialise des machines et des capsules à pain sans gluten. Même si l’offre semble pratique et alléchante pour la ménagère, la liste d’ingrédient est effrayante.

De plus, on ne trouve pratiquement que des glucides avec une charge glycémique dévastatrice pour le pancréas. L’huile de palme est intrinsèquement très nocive, et comme si cela ne suffisait pas elle est hydrogénée donc riche en acides gras trans. Le E341, phosphate (de calcium) augmente le risque de cancer (le phosphate, pas le calcium, le carbonate de calcium par exemple est sans risque)

http://www.lanutrition.fr/communaute/opinions/l-oeil-de-thierry-souccar/pourquoi-je-nachete-pas-de-yaourts-au-soja-en-grande-surface.html

 

La marque n’hésite pourtant pas à communiquer sur les vertus de son « pain ».

Elle met en avant son goût unique et affiche sur le web des argumentaires rassurants.

« Des céréales complètes en combinaison avec du levain de seigle et de la farine d’orge. Les fibres du pain complet stimulent la digestion. »

LES ACTEURS principaux

Les associations

• L’AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) http://www.afdiag.fr/

• AFPRAL (Association nationale de patients pour la prévention des allergies) www.afpral.fr

Les industriels

• BEST FOOD ITALIA Les spécialistes du sans gluten

• Génius, Les produits alimentaires frais au rayon boulangerie pâtisserie traditionnelle en GMS www.geniusglutenfree.com/fr_FR/

• Schär, Le leader des produits alimentaires d’épicerie et surgelés garantis sans gluten www.schaer.com

• Easy Bread, Les Machines à pain et capsules de pain sans gluten www.easybread.fr

Les petits producteurs

• A&O L’Épicerie Locale, Sablés apéritif sans gluten http://www.lepicerielocale.fr/

• L’atelier des Lilas Vente de produits frais sans gluten et sans lactose www.latelierdeslilas.com

Les agences de communications

• ALTERRENAT PRESSE, Les Prestations de service, diffusion d’édition, et régie publicitaire spécialisé dans les alternatives www.alterrenat-presse.com

 

Le leader du marché, met en avant ses nouvelles formulations en proposant une liste d’ingrédients plus correcte qu’auparavant. La marque Schär propose une gamme très large pour répondre à tous les instants de consommation.

« Un choix immense – un plaisir sans mesure ! »

La Mini Baguette se compose d’amidon (maïs, riz), de levain 28% (farine de riz, eau), d’eau, de sirop de riz, de fibres de pomme, d’huile de tournesol, de protéine de soja, de sucre, d’épaississant: hydroxylpropylméthylcellulose, de levure et de sel.

Le Pain Campagnard reste la fierté de la maison qui le présente comme un véritable pain de campagne. Il est conçu par un maître boulanger.

Génius nous promet une vie saine et heureuse sans gluten. Les références sont sans blé et bien sûr « délicieuses à déguster à tout moment de la journée ».

Pour conclure,

Si les petits artisans proposent une gamme de produits maison artisanale et gourmande, les industriels redoublent d’effort pour inonder le marché. La presse féminine met en avant les bénéfices d’une alimentation « sans gluten » sans preuve scientifique. Le consommateur souvent perdu dans ce rouage médiatique se tourne vers ce phénomène sans forcement le comprendre. N’oublions pas que la maladie coeliaque est bien réelle mais ne concerne qu’1% de la population.

Partager l'article

Autres actualités