Snacking Day aux Moulins de Chars
Avril 2016

C’est Nicolas Richard, chef pâtissier dans l’équipe du meilleur ouvrier de France Stéphane Glacier qui a mené les troupes.
Il a su orchestre  l’atelier en mélodie pour proposer une partition rythmée aux participants. 18 boulangers-pâtissiers ont fait le déplacement ce jour là pour découvrir ensemble l’offre snacking.

Cette tendance a toute sa place en boulangerie aujourd’hui. Il est donc primordial de proposer une offre qualitative, saine et gourmande  pour se démarquer de la concurrence.

En offrant ce stage de démonstration, le moulin accompagne ses artisans dans un processus d’amélioration continue.

Il est important de mettre en place des arguments de poids pour lutter contre les grandes surfaces et autres points chauds. C’est sans conteste c’est la qualité qui doit primer pour sauver l’artisanat.

Notre démonstrateur prouve avec brio que l’on peut proposer facilement du fait maison quotidiennement. Il présente  des recettes simples et appétissantes à base de produits frais de saison.

Ainsi, chaque boulanger peut s’en inspirer pour construire sa propre ligne de snacking.

Anne et Grégoire pour ne citer qu’eux ont profité de leur jour de fermeture pour prendre du recul sur leur activité. Ils retrouvent un vent de fraîcheur dans ce stage.

C’est l’occasion pour eux d’échanger avec leurs collègues et de trouver des astuces pour se démarquer.

Ils repartent à Montdidier ravis de pouvoir mettre en application ces nouvelles recettes.

Pour Philipe notre directeur commercial ces stages sont un bon moyen de souder les troupes.

Depuis son entrée dans l’entreprise il y’a 3 ans il manage une équipe dynamique et engagée qu’il soutient activement.

Cet amateur de bon pain met en avant l’art du produit et prend son métier très à cœur. Investi dans sa mission il explore toutes les facettes de la filière avec intérêt.

Il invite, entre autres les boulangers à réduire leur offre en faveur du « fait maison ».

Le professionnalisme de Gaël, boulanger d’essai assure au moulin une bienveillance constante.

Fort de ses expériences il apporte une vision globale de la filière. De la formulation au contrôle qualité, il s’assure la régularité et de la bonne tolérance des farines proposées.

Depuis l’apparition en bourse du blé, garantir une constance est devenu un défi de taille.

Il se remet donc en question perpétuellement pour évoluer avec le métier.

Il intervient dans les stages thématiques pour apporter son savoir et sa technicité.

Cette casquette de démonstrateur lui va à ravir !

Au sein du moulin, nous attachons beaucoup d’importance au suivi de nos clients et souhaitons leur offrir toujours plus d’outils pour contrer la concurrence.

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