Du pain, du miel et des abeilles, Bienvenue à la ruche
Mars 2016

Imaginez un lieu réunissant tout naturellement des acteurs engagés et des hommes passionnés. Imaginez une structure qui vous offre du petit déjeuner au dîner des produits de qualité conçus sur place avec respect.

A la Ruche, nos sens s’éveillent et c’est bercé par les arômes des matières que l’on se réveille en bord de Seine. Nous nous installons alors confortablement dans la jolie salle du restaurant pour savourer en toute simplicité les mets proposés. C’est à ce moment très précis que nous nous laissons porter tout en délicatesse par tant de finesse.

Dans cet hôtel-restaurant boulangerie et pâtisserie, tout semble réécrit pour offrir aux hôtes des plaisirs d’antan.

Un équipe responsable

Tout comme les abeilles, c’est ensemble que le personnel s’active en production. Ici, la reine s’accorde au masculin avec des chefs aussi talentueux que généreux.
Ils forment une société très organisée en exerçant des tâches différentes tout aussi détonantes.

Steeve pétri, façonne, boule, lame et cuit pour donner vie au pain que nous aimons. Benoit pâtisse mille et un délices pendant que Fabrice se met à notre service.
Le chef cuisinier n’a pas fini de nous régaler en travaillant au fil des saisons des recettes inspirées.
Mais n’oublions pas que dans cet essaim de bonheur, se cachent des reines de douceur. Elles nous accueillent des 6h avec bienveillance pour sublimer les créations de la maison.

Des PAINS d’exception

Pour faire du bon pain la recette est simple, il suffit d’allier matières de qualité et savoir-faire du boulanger. Si cette règle simple semble souvent être oubliée, ici dans la ruche on fait de la résistance pour protéger le métier. Quand Steeve investi la nuit le fournil, c’est dans l’objectif de concevoir du pain de tradition alliant plaisir gustatif et qualité organoleptique.

Ce chef boulanger a de l’or dans les mains et conçoit chaque matin avec technicité des pièces parfumées. Son humilité, sa force et son talent apportent à la ruche un miel si savoureux.
La gamme proposée en boutique nous enivre et nous anime et c’est alors avec des yeux d’enfant que nous les admirons.

La TOURTE DE SEIGLE au miel de sarrasin

 

07C’est cette version revisitée que nous avons le plus apprécié. Elle nous aura marqué par sa beauté et sa précision, nous permettant le temps d’un instant de nous abandonner.

La tourte de seigle bio au levain naturel est une vraie petite d’or.
Sa croûte craquante et rustique protège une mie épicée et miellée. Les arômes s’harmonisent telle une mélodie offrant des justes notes de musique.

Un apiculteur à l’écoute

Le choix des matières premières reste la priorité de la maison. Pour répondre à cette exigence nous sélectionnons ensemble les farines qui permettront de valoriser ce savoir-faire.
Biologiques, naturelles et écrasées à la meule de pierre elles ne parcourent que quelques kilomètres pour rejoindre le pétrin.
Main dans la main nous avançons sur le même chemin restant à l’écoute des attentes de chacun. Nous mettons à l’honneur une économie locale et engagée basée sur le respect et la proximité.

La ruche

http://hotel-laruche78.com

2 Route nationale, 78270 ROLLEBOISE
01 30 33 20 00
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